可愛いピンク色のご飯は、お弁当にも映えます。
生姜の香りも良く、型押しして点心に使うとお洒落ですね。
コツ、ポイント
グリーンピースは米と一緒に炊きましたが、もう少し柔らかめに茹でて、炊き上がったご飯に混ぜた方が、色が綺麗に出たような気がします。
このレシピの生い立ち
桜えびの可愛い色を出したくて。
2.
小さめの鍋に180ccの湯を沸かし、Aの塩を入れる。。
さやから出したグリーンピースをサッと洗い、2分程茹でる。
3.
茹で上がったら、鍋ごと水につけて冷まし、粗熱が取れたらザルに上げておく。
4.
薄揚げ油抜きし、長さ3cm、5〜7mm幅位の短冊に切っておく。
6.
鍋に昆布を入れ、540cc(米用カップ3杯+10cc)の水を入れて沸かす。
7.
鍋に●の調味料を入れ、切った薄揚げと桜えびを入れて、すぐに火を止める。
8.
炊飯器に米を入れ、鍋の材料を入れる。
(熱いままで大丈夫です。昆布も入れる。)
9.
その上にグリーンピースと千切りにした生姜を散らして、普通に炊く。
10.
炊き上がったら、(ご飯を潰さないように)よく混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5084888
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