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【京田辺発】茶そばの和風サラダ
by 京都府
京田辺市産の玉露は、農林水産大臣賞を幾度も受賞する日本一の「(揉み)茶」で「高級宇治茶の代名詞」で宇治茶の中の至高品です
コツ、ポイント
彩りにミニトマトを飾ってもいいです。 京みず菜、油揚げ、ちりめんじゃこでカルシウムが多く取れます。 京田辺市の玉露そばはシンプルにかけそば、もりそばでも玉露の風味を楽しめます。
材料
(4人分)
玉露そば(乾)
100g
京みず菜
100g
油揚げ
70g
ちりめんじゃこ
20g
もみのり
適宜(仕上げにトッピング)
■
(ドレッシング用調味料)
濃口しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1.5
みりん
大さじ2/3
ごま油
大さじ2/3
いりごま
大さじ1/2
煉りわさび
少々
このレシピの生い立ち
京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。
1.
そばは半分に折り、袋の表示時間どおりにゆで、流水で洗って水気を切っておく。
2.
水菜は洗って食べやすい長さにざく切りにし、冷蔵庫でパリッとさせる。
3.
油揚げはキッチンペーパーで軽くおさえ油抜きをする。フライパンで軽く焦げ目がつくまで焼き、冷めたら1cmの短冊切りにする。
4.
ちりめんじゃこはフライパンでからいりにする。
5.
ドレッシング用調味料をすべて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
6.
①、②、③を大きなボールに入れざっと合わせて器に盛り、④をふり、⑤をかける。 仕上げにもみのりをトッピングし出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5084921
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