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ニラと干し椎茸の春雨スープ
by 愛媛きのこの郷
パパっと作れる、低カロリーなのに栄養豊富なスープ。体にもお財布にも優しい有能スープです。
コツ、ポイント
和風だしが面倒な時は乾燥椎茸から出汁がでるので、水でも美味しいです。その場合は創味シャンタンを多めに入れて下さい。 ちなみに私は和風だしは出汁パックを使っています。
材料
(2人分)
ニラ
1/3束
乾燥しいたけ
3~5g
卵
1個
春雨(乾燥)
10gくらい
和風だし汁(水でも可)
400ml
創味シャンタン
小さじ1/2
醤油
少々
このレシピの生い立ち
餃子を作るときにいつもニラが少し余るので、ニラ消費に作ったのがきっかけです。 乾燥椎茸から旨みがでるので美味しいですよ。 餃子の餡があれば少し入れると一層美味しくなります。
1.
乾燥春雨を入れて、2分ほど煮たら、醤油で味を整えて、溶き卵を回し入れたら出来上がりです。
2.
鍋に和風だし汁、ニラ、乾燥椎茸、創味シャンタンを入れて煮立てる
https://cookpad.com/recipe/5084922
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