皮から手作りは時間がかかるが…美味しさと食べ応えはサイコー(^^)
コツ、ポイント
皮はよく寝かせたほうが、伸びがよい!
このレシピの生い立ち
もちもちな皮の餃子が食べたくて〜♪♪
1.
ボウルに粉を入れ、熱湯を二回に分けて注ぎ、その都度お箸でぐるぐるかき混ぜる。
2.
ある程度かき混ぜたら、手でよくこねる。※熱いのでやけどに注意。生地がなめらかにるまでこねる。。
3.
耳たぶよりちょっと柔らかいぐらい。ひとまとまりにして、ビニール袋へ入れ、冷めたら冷蔵庫へ。1時間ほど寝かす。
4.
白菜をみじん切りにして、塩ひとつまみをふり、モミモミ。
5.
玉ねぎと、にらも、みじん切りにして、ひき肉、水気を切った白菜をボウルに入れ、☆を入れて、よくこねる。
6.
生地は、まず4等分。それぞれを、棒状に伸ばし、さらに8等分にし、麺棒で円形に伸ばす。
8.
焼きたい時は…フライパンに、小さじ1の油を熱し、包んだ餃子を並べる。底面に焼き色がついたら、お湯50ccを入れて、蓋を。
9.
水分が少なくなったら、蓋を取って、ごま油を大さじ1を回しかける。
10.
ふっくらしてきたら、出来上がり!そのままでも、美味しいですが♡酢醤油つけて、召し上がれ♪♪
11.
もやし炒めと、ぜひ、一緒に♡カロリーも控えられます!
https://cookpad.com/recipe/5086246
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