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簡単!シーフードマリネ
by モンテ物産
☆白ワインと一緒に☆ ヴィネガーの酸味が暑い日のおつまみにぴったり!!ボイルした魚介をマリネ液に浸すだけ簡単♪♪
コツ、ポイント
イカを茹でるときにヴィネガーを少量加えると、臭みが取れ、食感もプリプリになります。
材料
(2人分)
生イカ
100g
ボイルタコ
80g
ボイルエビ
100g
赤パプリカ(千切り)
20g
■
マリネ液
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
【ズッキ】ひまわり油
大さじ3
【アドリアーノ・グロソリ】白ワインヴィネガー
大さじ1.5
すりおろしにんにく
少々
塩
小さじ1/2
はちみつ
小さじ1/2
■
仕上げ用
イタリアンパセリ(みじん切り)
適宜
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
白ワインビネガーを日常的に使えるレシピをお伝えしたくて考えました。
1.
生イカは一口大に切って、ヴィネガーを入れた(分量外)お湯で茹でて水気を切っておく。
2.
ボイルタコは一口大に切り、ボイルエビは殻を取っておく。赤パプリカは種を取って千切りにしておく。
3.
マリネ液の材料を全てボールに入れて混ぜ合わせる。
4.
マリネ液に①と②のシーフードとパプリカを加え、30分ほど冷蔵庫に入れて馴染ませる。
5.
仕上げにイタリアンパセリと黒胡椒を振って出来上がり。
6.
【ズッキ】ひまわり油1L クセが無いので、マリネやドレッシングにもぴったり。揚げ物もカリッと揚がります。
7.
【アドリアーノ・グロソリ】白ワインヴィネガー500ml イタリアのヴィネガー専門メーカーが丁寧作ったヴィネガーです。
https://cookpad.com/recipe/5086779
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