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鶏肉と根菜の甘酢ケチャップ炒め
by dグルメ
鶏肉とたっぷり根菜のボリュームおかず!甘酢ケチャップ味で子どもも食べやすい味です♪野菜の食感が◎
コツ、ポイント
鶏肉と野菜は同じくらいに切りそろえると見た目がきれいです。かぼちゃは予め加熱して火通りよくして固い野菜から炒めましょう。
材料
(2人分)
鶏もも肉
180g
れんこん
100g
玉ねぎ
80g
人参
1/2個(60g)
ピーマン
2個
かぼちゃ
70g
片栗粉
大さじ1と1/2
サラダ油
適宜
水
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1/2
○砂糖
小さじ1
○しょうゆ
小さじ1
○酢
大さじ1と1/2
○トマトケチャップ
大さじ2
○水
大さじ2
このレシピの生い立ち
鶏肉にたっぷりの野菜を加えて甘酢ケチャップで子どもも食べやすい味つけに♪シャキシャキれんこん、ほくほくかぼちゃと食感も楽しい一品です☆
1.
鶏肉は一口大に切り、ジップ付き袋に入れる。塩、こしょうをまぶし、片栗粉をまぶす。
2.
フライパンにサラダ油を引き、1を揚げ焼きにする。
3.
れんこん、玉ねぎ、人参、ピーマンは乱切り、かぼちゃは一口大に切る。
4.
耐熱容器にかぼちゃと人参を入れて水大さじ1をかける。ラップかけて電子レンジ600wで約2分加熱する。
5.
○を混ぜ合わせる。
6.
フライパンにオリーブ油を引き、玉ねぎとれんこんを炒める。しんなりとしたら、4、ピーマンを順に炒める。
7.
5を加え、ふつふつしたところに2を戻し入れて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5086919
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