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white&pink♡フォンダンショコラ
by しほほ
ホワイトチョコケーキの中からピンクのチョコがとろーりと出てきちゃうちょっぴり変わったフォンダンショコラです。
コツ、ポイント
焼きすぎないこと。焼きすぎると中のチョコも固まってしまってとろ~ってなりません。
材料
(ハート型2個分ぐらい)
■
ガナッシュ
明治ミルクチョコレート(リッチストロベリー)
30g
バター
10g
生クリーム
大さじ2
コーンスターチ
小さじ1
■
ケーキ
明治ミルクチョコレート(ホワイトチョコ)
50g
バター
25g
卵(卵白と卵黄に分ける)
1個
薄力粉
大さじ1
生クリーム
20cc
砂糖
大さじ2
アルミカップ
2個
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラが大好きなので、アレンジしてみました。 http://alife01.blog120.fc2.com/
1.
<ガナッシュをつくる> ストロベリーチョコとバターはボウルに入れて湯煎で溶かす。
2.
生クリームを鍋に入れて火にかけ沸騰させ、①に少しづつ加えてそのつどよく混ぜる。コーンスターチも加えてよく混ぜ、アルミカップに入れて冷凍庫で2時間ぐらい入れ固める。
3.
<ケーキをつくる>ホワイトチョコとバターはボウルに入れて湯煎で溶かす。これに生クリームを少しづつ加えてよく混ぜる。*湯煎したままで置いておく。
4.
卵白と砂糖を別のボウルに入れて7部立てにする。
5.
③のボウルに卵黄を少しづつ加えて混ぜ、④の1/3も加えて混ぜる。薄力粉をふるいながら入れ、残りの④も入れてさっくり混ぜる。
6.
型に⑤の2/3を注ぐ。真ん中に②を入れて残りの⑤を上から注ぐ。170度のオーブンで15分焼く。
7.
食べる直前にレンジで10秒ほど温めるとチョコがとろ~って出てきます。
https://cookpad.com/recipe/508695
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