2002.4.19作成。
去年の梅酒の梅を煮直して作りました。
コツ、ポイント
ちゃんと裏ごししてレモン汁など加えた方が上等な味になると思われます。蛇足ですがこの梅は某最高学府の梅園出身。
1.
梅酒の梅は鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。
3.
タネを除いた梅と砂糖を改めて鍋に入れ、ペースト状になるまで弱火で煮込む。消毒した密閉瓶に詰めてできあがり。
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