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★簡単絶品本格的☆空豆のビシソワーズ
by anko栄養士
濃厚且つ爽やかな空豆のビシソワーズが美味しく完成しました♪。 一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
コツ、ポイント
★食塩・胡椒はお好みで調整して下さい。 ★空豆は軽く茹でた後、皮を剥き300gに計量して下さい。
材料
(6人分)
そら豆皮剥き(加熱済)
300g
玉葱
2個
バター
20g
コンソメ(キューブ)
2個
水
300ml
牛乳
300ml
生クリーム
150ml
食塩・胡椒
お好みで
■
彩り
生クリーム
少々
パセリ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な空豆のビシソワーズを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
1.
玉葱は薄くスライスする。
2.
鍋にバターを熱し、玉葱が透き通るまで炒める。空豆を加え炒め、水・コンソメを加え灰汁を取りながら柔らかく成るまで煮る。
3.
牛乳を加え沸騰したら、お好みで食塩・胡椒で味を整え火を止める。 粗熱が取れたらミキサーにかけ攪拌する。
4.
ボールに濾しながら移し、生クリームを加え混ぜ冷蔵庫で冷やす。 器に盛り、お好みで生クリーム・パセリで彩る。
https://cookpad.com/recipe/5087227
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