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豚ロースの角煮風
by らて♪
普段は豚バラの角煮を豚ロースで作ります。油控えめで、お肉は柔らかくて箸で切れちゃいます。
コツ、ポイント
圧力釜、シャトルシェフなどを使うと時短になります。 なければ温めた鍋(火は止める)を布でくるんでおくと、保温効果が高まりガス代節約です。
材料
(4人分)
豚ロース肉
400g
ネギ
2本
大根
1/2本
生姜
1個
■
調味料
めんつゆ(濃縮タイプ)
200cc
水
800cc
このレシピの生い立ち
角煮をロースで作りました。 豚バラに比べて、カロリー大幅カット♪ あっさりお好みの方に☆
1.
ネギ、生姜はお好きな大きさに切ります。 大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れておくと味が染みこみやすいです。
2.
まずは野菜から煮込んでいきます。
3.
お肉は食べやすい大きさに切ってください。 煮込むと小さくなるので気持ち大きめがオススメです。
4.
お肉はフライパンで焼き目をつけてから、鍋に入れます。
5.
アクを取りながら、1時間ほど弱火で煮込みます。 (圧力鍋等を使うと早いです。)
6.
半日程度寝かせると大根に味をしみこます☆ お好みで♪
https://cookpad.com/recipe/5087380
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