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サバとナスの中華風揚げ炒め
by すまいるゆっきー
お酒のあてにも、おかずにも持って来い!なすがトロトロでおいしいよ。
コツ、ポイント
フライパンで炒める作業は手早く。★の調味料を事前に合わせておくと慌てずに済みます(^-^)
材料
(2人分)
サバ(切り身)
半身分
☆酒
小1
☆しょうゆ
大1/2
☆しょうが汁
小2
なす
2本
にんにく・しょうが
各1かけ
ニラ
1/2束
★砂糖
大1/2
★酒
大1
★しょうゆ
大1・1/2
★塩
ひとつまみ
サラダ油・片栗粉・揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
このさんまバージョンを食べたことがあって、サバでも出来るかなぁと思って作ってみました。
1.
サバは食べやすい大きさにそぎ切りし、☆の調味料で下味をつけておく。ナスは乱切りにして水につけあくをとり、水気を拭いておく。にんにくとしょうがは薄切りに、ニラは食べやすい長さに切る。
2.
下味をつけたサバに片栗粉をまぶして揚げていく。ナスも揚げる。揚がったら取り出しておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たらニラも炒める。そこへ★を入れて煮立て、揚げたサバとナスも入れて絡めたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/508757
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