文字サイズ:
小
中
大
印刷する
★とろ~り!あさりのチャウダー★
by PIYORIN
とろ~りクラムチャウダーが大好き! 具だくさんでおいしいよ~!
コツ、ポイント
アサリのゆで汁を使うとおいしいです。 いつもは、生しいたけを使っていますが、今回はしいたけがなかったので、冷蔵庫で眠ってたエリンギを使いました。 ついでに余ってたベーコンも入れてみました(*^^*) 生クリームも余ってたので・・・普段は入れてません。
材料
(4人分)
アサリ
1パック
玉ねぎ
中1/2コ
人参
1/3本
エリンギ
1本
ジャガイモ
1コ
ベーコン
50㌘くらい
サラダ油
適量
小麦粉
大さじ2
水(アサリを加熱したもの)
2カップ
固形コンソメ
1コ
牛乳
2カップ
生クリーム(あれば)
1/2カップ
塩・ホワイトペッパー
適量
パセリ(ドライ)
適量
このレシピの生い立ち
スーパーに置いてあったレシピを参考にしながら、自分の好きな野菜を加えました。とろっとしたクラムチャウダーが好きなので、最後にとろみを加えてます。入れすぎにはご注意を!!
1.
アサリをこすり合わせてよく洗います。 アサリを水から加熱し、口が開いたらザルにキッチンペーパーをひいてこします。 この時、ゆで汁はボールなどに入れてとっておいて下さい。
2.
アサリを殻から取り出しておく。
3.
野菜は1㌢位の角切り、ベーコンも適当な大きさに切ります。 (ジャガイモは水にさらしておきます)
4.
鍋に油を熱して、ベーコン。野菜を炒めます。しんなりしてきたら、小麦粉をふり入れて材料にからめます。
5.
水・コンソメ・アサリを入れて、材料がやわらかくなるまで煮ます。
6.
材料がやわらかくなったら、牛乳を入れ、塩・コショウで味を整え生クリーム じゃがいもを擦って(分量外)入れて下さい。
7.
お皿に入れてパセリをふってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/508818
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.