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海老とブロッコリーのヘルシーチーズサラダ
by dグルメ
海老マヨのサラダにカッテージチーズを加えてあっさりまろやかコクのある味わいに♪おしゃれなデリ風サラダです☆
コツ、ポイント
海老は焼きすぎると身が固くなるので、焼き加減に注意しましょう。
材料
(2人分)
むき海老
6尾
ブロッコリー
80g
スナップエンドウ
6個
アーモンドダイス
15g
溶き卵
適量
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
卵
1個
○マヨネーズ
大さじ2と1/2
○カッテージチーズ
60g
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
海老と色鮮やかなグリーンの野菜にカッテージチーズを加えたまろやかであっさりコクのあるサラダ☆前菜やワインのおつまみにもぴったり!
1.
鍋に卵を入れ、ひたひたになるまで水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、約13分加熱をし、水に冷ます。殻をむく。
2.
海老は塩、こしょうをふり、溶き卵、片栗粉をつける。フライパンにサラダ油を引いて焼く。
3.
ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋を取り除き、鍋に湯を沸かし、塩茹でする。
4.
ボウルに、刻んだ1を入れ、○を混ぜ合わせる。
5.
4に2、3を加え、アーモンドダイスを加え、塩、こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5088815
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