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豆腐の柳川風
by ちゃきひび
煮奴を玉子でとじちゃいました。昆布だしでとってもやさしい味になりました。
コツ、ポイント
きちんとだしをとると昆布のうまみが、たまらなく優しいお味です。ふわふわ玉子もおいしい♪
材料
(2人分)
絹豆腐
1丁
卵
1コ
ねぎ
1本
昆布(5×5cm)
1枚
薄口しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
水
2カップ
このレシピの生い立ち
寒い朝に、湯豆腐が食べたくて、でも煮奴も捨てがたく、玉子とじにもしてみたらとっても美味しかったです。
1.
土鍋に水2カップと昆布を入れ、5分くらいしたら火にかける。
2.
沸騰する直前に昆布を取り出す。食べやすい大きさに切った豆腐とねぎを入れ弱火で煮る。
3.
ねぎがしんなりしてきたら、薄口しょうゆ、みりんをいれて、豆腐にほんのり色がつくまで煮る。
4.
玉子を溶いて、全体にまわしかけて、蓋をして、火を止める。少し蒸らして出来上がり。あつあつをどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/508902
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