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レンジで簡単柏餅
by 丸宝穀粉有限会社
端午の節句と言えばコレ! レンジを使った超簡単柏餅オリジナルレシピ
コツ、ポイント
・砂糖は入れなくても良いが、固くなり易いです。 ・レンジ調理の場合、蒸し器調理より固くなるのが早いです。
材料
(10個分)
だんご粉
250g
砂糖
25g
塩
1g
水
190cc
あんこ
200g
柏葉(乾燥)
10枚
このレシピの生い立ち
簡単に柏餅が作れないかと考え、電子レンジを使用したレシピを考えました。 柏餅のみならず、これで作った生地を使用した、様々なアレンジが可能なレシピとなっております。
1.
柏葉を沸騰したお湯に入れ、5分茹でた後、冷水に浸し表面の水分を取り除いておく。
2.
あんこを20gずつ丸めて10個作る。
3.
だんご粉、砂糖、塩をボールに入れ、良く混ぜ合わせ、そこへ少しパサつく程度まで水を加える。
4.
生地がしっとりなるまで手で捏ね、ひとかたまりにする。ビニール袋に入れて捏ねても良い。
5.
耐熱ボールに生地を拡げて入れ、軽くラップをする。
6.
レンジ600Wで3分、一度取り出し、混ぜた後もう一度2分加熱する。粉っぽさが残っている場合は、もう少しレンジで加熱する。
7.
すりこぎなどでお餅を搗くように、粗熱が取れるまでしっかり搗く。しっかり搗くほど、モチモチ、シコシコした食感になります。
8.
生地を棒状に丸める。
9.
生地を薄くのばし、あんを包み冷水につける。
10.
柏葉で包んで、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5089502
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