コツ、ポイント
・最初にしっかりとフライパンをあたためます!!
・必ず熱湯を注いでください。
・私は、火加減がめんどくさいので、最初から最後まで中火ですw
このレシピの生い立ち
浜松人は餃子上手く焼けんといかん!
2.
フライパンに油を入れ、熱します。
煙が出るくらいまで。
3.
火を止め、手早く餃子を並べます。(油がはねるので注意)
4.
火を付け、フライパンが熱くなってから、熱湯を餃子の1/3~半分くらいまで入れ、蓋をします。(油がはねるので注意)
5.
水分が減ってきて、ブクブクしてきたら、蓋をあけ、弱火にします。
6.
フライパンをくるくる回して、くっつかないようにします。
7.
さらに水分を飛ばし、完全になくなりきる前に、ごま油をまわりから垂れ流します。
9.
皿で蓋をするようにして、フライパンごとひっくり返すときれいです。
(写真撮り直しました)
10.
お好みで、もやしの塩ゆでを真ん中にトッピング。
https://cookpad.com/recipe/5089665
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