文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鳥手羽で簡単!参鶏湯スープ(サムゲタン)
by 料理家MIYUKI
鳥手羽がほろほろ〜のコラーゲンたっぷりの参鶏湯スープです。鳥手羽で作るから手軽!材料を鍋で煮るだけで簡単!弱った胃腸に◎
コツ、ポイント
色合いに糸ぎり唐辛子や三つ葉など添えると華やかになります。 器に盛って塩胡椒・ごま油をかけて食べてもOKです。
材料
(3〜4人分)
鳥手羽先(手羽元でも)
7〜8本
長ねぎ(青い部分も含む)
1本
しいたけ
4枚
甘栗
10粒
にんにく(チューブ3cm程でも)
3片
しょうがの薄切り(チューブ3cm程でも)
4枚
もち米(米でも可)
1合
塩・酒
適量
水
1.5L
鶏がらスープの素
大さじ2
(あれば)くこの実
4〜8粒
このレシピの生い立ち
このレシピの書ききれなかったコツやポイントはブログに載せてます〜(*'▽'*) https://kitamura-miyuki.com/samgyetang
1.
ねぎは3cm幅に切る。手羽先は塩小さじ2/3をもみ込む。しいたけは軸を切り落として4等分し、生姜は薄切りにする。
2.
鍋に手羽先、しいたけ、甘栗、にんにく、しょうが、ねぎ、(あれば)クコの実、酒大さじ3、水1Lを入れて火にかける。
3.
沸騰したらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。
4.
30分煮たら、鶏がらスープの素大さじ2と水500cc、洗ったもち米を加え、20分程弱火で煮る。
5.
味をみて、薄いようであれば塩で味を整え、濃いようであれば水を加えて再度熱して調整する。
https://cookpad.com/recipe/5090007
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.