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にんじんとミニトマトのマヨ炒め
by 日田市(大分県)
食卓が一気に鮮やかになる彩りレシピです。ハンバーグや魚料理の付け合わせにも!
コツ、ポイント
にんじんは耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱すれば、炒める時間を短縮できます。(1人当たり エネルギー54kcal、食塩相当量0.1g)
材料
(2人分)
にんじん
100g
ミニトマト
50g
マヨネーズ
小さじ2
こしょう
適宜
ドライパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
にんじんやミニトマトなどの色素成分であるβ‐カロテンやリコピンは、油と一緒に食べることで吸収率がよくなるので、マヨネーズとの相性はぴったりです。
1.
にんじんは皮をむき、4㎝程の長さの千切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
2.
フライパンにマヨネーズを熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。
3.
ミニトマトを入れてさらに炒める。
4.
こしょうで味付けをして器に盛り、ドライパセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/5090008
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