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簡単なのに本格麻婆豆腐!お店の味!
by クックTQ26CL☆
旦那絶賛!本格的なのに簡単!麻婆豆腐!
コツ、ポイント
豆チと山椒を入れると本格的に! 花山椒を使うと更に本格的になりますが、 我が家では他の料理にも使いやすい山椒で代用しています。十分おいしいです!
材料
(2人分)
豚挽き肉
120~150
白ねぎ
半分~1本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
豆板醤
大さじ1
酒
大さじ1
◆豆チ(みじん切り)
10グラム
◆鶏ガラスープ
200ミリ
◆甜麺醤
大さじ1
◆砂糖
ひとつまみ
◆醤油
小さじ1/3
片栗粉
大さじ1
山椒または花山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きの主人の為に試行錯誤するうちに、主人が大満足する味にたどり着きました!!
1.
胡麻油でしょうが、にんにくのみじん切り、豆板醤 を炒める。
2.
挽き肉を炒める。色が変わったら酒をお肉に振りかける。
3.
お肉がパラパラしてきたら◆の材料を入れて、 水切りした豆腐も入れて煮込む。
4.
白ネギも入れて煮込む。
5.
最後に倍量の水で溶いた片栗粉をいれ、とろみをつけてできあがり! 食べるときに山椒をお好みの量かけてください。
https://cookpad.com/recipe/5090340
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