1.
《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
2.
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
3.
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
4.
3をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。
5.
※4の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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6.
4に味付けの調味料を加えて揉み込み、しばらく置く。
(※30分位でもいいし、冷蔵庫に入れて半日位置いてもよい。)
7.
6に、衣の材料(片栗粉大さじ5と溶き卵20g)を加え、お箸で混ぜる。
8.
フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、7の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
9.
※味が付いているので焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。
10.
※また、揚げている途中に油がはねることもあるので、ご注意ください。
(※長めの菜箸を使うと、はねた油がかかりにくです。)
11.
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、中火~弱火の火加減でしばらく揚げる。
12.
その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
(※今回は、このレシピの分量を2回に分けて揚げました。)
13.
※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
14.
※冷めてからフリーザーバックに入れたら冷凍保存が出来るので、忙しい朝のお弁当作りなどには便利で楽です。→
15.
→お弁当に入れる際は、使いたい分量を耐熱皿にのせ、電子レンジで解凍&加熱をしてから冷まし、お弁当箱に入れて下さい。
16.
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35.
☆2018.11.06
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪