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オオカミウオ大根
by ピーピーマヨネーズ
ぶり大根ならぬ、オオカミウオ大根
コツ、ポイント
オオカミウオは表面のヌルヌルをよく洗って、下ゆでをする事。 こうすると臭みも消えます。
材料
(3人分)
オオカミウオのアラ
頭としっぽ以外、1匹弱
大根
1/2本
濃口醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
酒
小さじ2
このレシピの生い立ち
オオカミウオを三枚おろしにした際、たくさん身がついていたので勿体無くて。
1.
オオカミウオのアラは一度さっと湯通ししておく
2.
大根は輪切り。 水から煮て、透き通ってきたら砂糖、醤油、酒、みりんの順番に入れる
3.
大根に味が染みてきたらオオカミウオのアラを入れ、弱火でコトコト20分くらい煮る
4.
アラにも味が染みてきたら完成
https://cookpad.com/recipe/5090615
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