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ほんとに簡単!夏のまぜまぜビーフン。
by くみんちゅキッチン
ビーフンは熱湯をかけてふやかすだけで食べられるので夏でも楽チン簡単。 とってもお手軽なエスニック麺がすぐに食べられます。
コツ、ポイント
・タイ料理ではニラ&もやしは生のまま食べますが、生が苦手な方は玉ねぎと一緒に炒め合わせて火を通してください。 ・ナンプラー、スイートチリソースの量はお好みで。 甘辛い味が食欲をそそります。
材料
(2人分)
ビーフン
2人分
豚こま切れ肉、または鶏もも肉
100g
玉ねぎ
小1/2個
★ココナッツオイル、またはピーナッツオイル
大さじ2
★ニンニクのみじん切り
1片分
★生姜のみじん切り
1片分
★桜えび
軽くひとつかみ
ニラ(食べやすく切る)
軽くひとつかみ
もやし
ひとつかみ
ナンプラー
大さじ1+仕上げに適宜
オイスターソース
小さじ1〜2(味をみて調整)
スイートチリソース
好きなだけ
塩・こしょう
少々
パクチー
たっぷり
フライドオニオン
好きなだけ
ピーナッツ、または好みのナッツ(粗くきざむ)
好きなだけ
好みでレモンやライム(またはお酢)
適量
このレシピの生い立ち
暑い夏はビーフンやフォーがわが家では大活躍。 お米で出来た麺は、胃腸にやさしく、小麦アレルギーの人でも安心して食べられますね。
1.
アイハーブで購入、オーガニックの玄米ビーフンです。 (iHerb5%オフコードはZRT652です。 ご自由に使ってね。)
2.
ナンプラーとスイートチリソースは輸入食品店で買える定番のもの。無添加で遺伝子組み換え不使用。 これさえあればタイの味。
3.
ビーフンはたっぷりの熱湯につけて2分ほどおく。(だいたい2分程でアルデンテの食感になります。) ふやけたらザルにあける。
4.
豚肉(or鶏肉)はみじん切りにし、粗めのミンチ状にする。 (または細切りでもOK。)
5.
フライパンに★の材料を入れ、中火にかける。 ニンニクと桜えびが香り立ってきたら豚肉を加え、塩・こしょうをふり、炒める。
6.
肉に火が通ってきたら玉ねぎを加え、シャキシャキ感が残る程度に炒める。
7.
ナンプラー、オイスタソースを加え調味したらビーフンを入れ、よく和える。 最後に生のニラともやしを加え全体をザッと混ぜる。
8.
皿に盛り、刻んだピーナツ、フライドオニオン、パクチーをたっぷりのせ、スイートチリソース、ナンプラーをかけていただきます。
9.
好みでレモンやライムをギュッと搾って、 全部をまぜまぜして食べましょう。 お酢をふって食べるのもさっぱりしてオススメ。
10.
【アレンジ】 ビーフンがない場合は、中華麺やそうめんでも。 蕎麦を使っても美味しいですよ。
11.
これはフライドオニオンではなく、油で揚げていない乾燥オニオンチップス(アイハーブで購入)。 さくさくで美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/5090957
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