あさりを使ったお吸い物です。あさりから美味しいだしがでます。おすしなどに添えて。2014/3/3ひな祭りに話題入り感謝♪
コツ、ポイント
あさりはちゃんと砂抜きをしましょう。あさりがゆっくり口を開くよう、弱火にかけてください。
1.
あさりは500ccの水に大さじ1の塩を入れた立て塩に入れて砂抜きをする。流水で表面をこすり合わせて汚れをのぞく。
2.
だし昆布は700ccの水に30分ほどつけておく。
4.
あさりの口が開いたら、弱火にし、酒大さじ2を加え昆布をとる。かた結びにしたみつばを入れて、塩で味を調える。
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