文字サイズ:
なかなか市場には出回らない貝ですが、あおもりの肴フェアでよく販売しています。 シュウリガイ(ムラサキイガイ)に良く似た貝ですが、エゾヒバリガイの方が細長く大型のものが多い。 濃厚なうま味が強く、食べ応えもある美味しい貝です。