「らっきょうの甘酢漬け」検索ランキングTOP10入り!甘酢がきいたらっきょう漬けは食欲アップ!刻んで調味料としても!
コツ、ポイント
低GIのヘルシー甘味料アガベシロップはコルコルで!
らっきょうは冷蔵庫で冷やして食べるのもおいしいです。
細かく刻んで酢と一緒にタルタルソースやドレッシングにも!
このレシピの生い立ち
らっきょうが出回る季節に毎年作っています。
1.
らっきょうは一粒ずつにばらして、流水で汚れを落とし、茎の先とひげ根を切り落とす。
2.
ボウルに入れて、流水でこすり合わせるように洗いながら薄皮をとる。ざるにあげ、水けをよくきる。
4.
消毒した保存瓶にらっきょうを入れ、3の甘酢が熱いうちに、らっきょうの上から注ぎ入れる。
5.
甘酢の粗熱が取れたら瓶の蓋をし、冷暗所に3週間ほどおけば食べごろに。1年ほどは保存可能。
https://cookpad.com/recipe/5091334
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