生ハムの塩分を活かし豆腐と玉葱、カイワレ大根が和風で美味しく出来ました
コツ、ポイント
①豆腐を水切りします
②玉葱は軽く水と塩で辛味を取ります
③麺つゆ、ゴマ油、ワサビと
ポン酢、ゴマ油の2種類の味をお楽しみ下さい
このレシピの生い立ち
生ハムを使い、敢えて和風にしてみました
1.
サッと水を切った豆腐を一丁1/8にカットししてキッチンペーパーの上に隙間を空けて並べます
2.
キッチンペーパーを巻きます
軽く指で押さえておくとくっ付きます
4.
スライスした玉葱は水に漬けひとつまみの塩を加えて混ぜます
5分程置いたら水を切ります
5.
カイワレ大根を根元で半パックにして分け、根元からカットしてサッと水洗いし水切りします
6.
水を切った豆腐に水切った玉葱、カイワレ大根を乗せます
8.
麺つゆ大さじ2、ゴマ油大さじ1、ワサビチューブ1センチを入れて混ぜ合わせます
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