文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏もも肉となすの南蛮漬け【作り置き】
by 鈴木美鈴
酸味がやさしい南蛮漬けは、やわらかい鶏もも肉のうま味がとろとろのなすに染み込み、暑い時期にさっぱりといただけます。
コツ、ポイント
・酒を振り入れて蒸し焼きにする事で、鶏もも肉が冷めてもやわらかく、なすもとろとろになります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(約220g)
ごま油
大さじ1
なす
1本(約150g)
酒
大さじ1
★醤油・みりん・水
各大さじ2
★酢
大さじ3
★砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏もも肉となすの南蛮漬けを簡単に作りたくて、考えました。
1.
鶏もも肉は一口大に切る。なすはヘタを落とし、ピーラーで縞目に皮をむき、斜め切りにする。
2.
★を耐熱ボウルに入れ、600wで1分レンジ加熱し、良く混ぜ合わせる。
3.
フライパンにごま油をひき強火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、なすを並べる。
4.
なすは上下を返し焼き色がついたら、酒を振り入れ蓋をして3分蒸し焼きにして、②に浸す。
5.
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
https://cookpad.com/recipe/5091592
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.