味が濃い煮物も好きですが、暑くなってきたのでさっぱりな煮物を作ってりました☆圧力鍋を持っている方なら更に簡単に作れます。
コツ、ポイント
にんにくの芽を絹さや、いんげんに変えても問題ないです。酢を入れることでさっぱりと、更にはみりんの代わりも担ってますので照りも出ます。
このレシピの生い立ち
暑いけど、煮物がしたくなって笑
1.
にんにくの芽を茹でておきます。
茹で終わったらザルにあけて粗熱をとって下さい。
2.
鍋にサラダ油を敷き、手羽元の皮目を下にして並べて中火で少し焼きます。
3.
火を一度止め、大根を入れ、水をひたるくらいに入れて、☆を入れます。
※酢が得意な人は更に大さじ1入れると更にさっぱり!
5.
アルミホイルで落し蓋をし、弱火〜中火で大根が柔らかくなるまで20分くらい煮込みます。大根が固ければ、もう少し煮て下さい。
6.
手順5で圧力鍋鍋を持っている方なら10分程、圧力をかけてください。肉や大根が更に柔らかくなります。
7.
汁が少なくなってきて、大根が柔らかくなったら火を止め、お皿に盛り付けます。
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