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煮るだけ!挽肉のマッサマンカレー(動画有
by misumisu07
タイ南部のマッサマンカレーはタイカレーの中では辛すぎず日本人向け!ココナッツミルクとペーストで煮込むだけの簡単カレーです
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=KD6gGz5dUuw ブログで使用食材についても書いてます→ http://www.misublog.com/entry/massamancurry_hikiniku
材料
(2人分)
合挽肉
400g
塩
小1/4
玉ねぎ
1個
マッサマンカレーペースト
50g(1袋)
ココナッツミルク
400cc
■
*あしらい*(お好みで)
生姜、パクチー、アボカド、プチトマト
各適量
このレシピの生い立ち
「世界一美味しいカレー」に選ばれてから人気の「マッサマンカレー 」 流行りだした当時からよく作っています。 最近はネットでしかペーストを見かけないのが残念。
1.
動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=KD6gGz5dUuw
2.
マッサマンカレーペーストはメープロイのものが無添加でお砂糖なしなので、こちらを好んで使ってます(詳しくはブログに)
3.
挽肉は塩を振って全体ほぐし混ぜておきます。
4.
玉ねぎはみじん切りにします。
5.
鍋か大きめのフライパンを熱して挽肉を入れ、炒めます。
6.
肉の色が変わったら玉ねぎを入れ炒めます。
7.
マッサマンカレー ペーストを加え炒めます。
8.
ペーストと具材が馴染むように炒め合わせます。
9.
ココナッツミルクを加えて混ぜつつしばらく煮込みます。
10.
味を見てナンプラーを加え出来上がり。
11.
器に盛ります。 添えたのはパクチー、紫玉ねぎ、プチトマト、千切り生姜、アボカドローズ。
12.
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13.
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14.
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15.
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16.
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17.
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18.
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