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太ねぎの豆乳ポタージュ☆チーズ風味
by 真さん
冬の甘い葱で簡単なスープ。仕上げのチーズの量はお好みで♪
コツ、ポイント
冬のあまーい葱を使うことくらいでしょうか。 豆乳をいれてからは煮詰めると分離しますのでまぜながら温める程度にしてください。
材料
(2人分)
太ねぎの白い部分
150g(5~6本)
バター
20g
豆乳
300cc
キューブコンソメ
1/2個
粉チーズ
小1~
このレシピの生い立ち
お義父さんの畑でとれた無農薬のの葱。お義父さんに食べてもらおうと思ってつくりました♪
1.
太ねぎを斜めにスライスしてバターでよく炒めます。 炒めたら少量の水(ひたひたになるくらい)で5分ほど煮込み、コンソメを入れて溶かします。
2.
①をミキサーにかけ滑らかにします。(水分が少なくてまわりづらかったら豆乳を少量入れてください)
3.
②を鍋にもどして豆乳を入れて火にかけます。(ここは煮込まないです)仕上げに粉チーズをいれてできあがり。 味を見て足りなかった塩こしょうしてください。
https://cookpad.com/recipe/509241
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