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マルミタコ~マグロとじゃがいもトマト煮~
by ゆゆぶぅ
スペイン料理マルミタコ風のマグロのアラを使ったレシピです! 常備菜とトマト缶、安売りマグロのアラで出来るのでコスパ◎
コツ、ポイント
マグロの臭みを取るためにハーブ系を入れたり、生姜を入れたりすると良いです! 臭みが気になる方はマグロのアラを下茹ですると良いです。
材料
(2人分)
マグロのアラ
200g
じゃがいも
150g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
中1個
ピーマン
1、2個
にんにく
1/2かけ
カットトマト缶
1/2缶
酒(白ワイン)
大さじ2
コンソメ顆粒
小さじ1
塩
3ふり
コショウ
適量
ローズマリー(無くても○)
お好みで
バジル(無くても○)
お好みで
■
※隠し味
醤油または中濃ソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
お安いアラが手に入ったので今回は洋風に作ってみました♪ パンやパスタと相性抜群です!
1.
マグロのアラをよく水洗いし、キッチンペーパーで水気を切る。
2.
マグロに塩コショウを少々ふる。
3.
じゃがいもを一口大に切り、レンチン500W2分。
4.
玉ねぎを串切り、にんじん、ピーマンを乱切りにする。
5.
フライパンを中火に熱し、マグロの両面に焼き色をつける。 中まで火が通らなくても○ マグロを一旦取り出す。
6.
フライパンに油をひき、中火強めでにんにく、玉ねぎ、にんじんを炒める。
7.
玉ねぎが透明になり始めたら、じゃがいもを投入し、軽く炒める。
8.
中火にし、マグロを戻したらトマト缶、酒、コンソメ、塩コショウ、ハーブ系を加えて蓋をし、10分煮込む。
9.
時々かき混ぜる。 10分立ったら弱火にし、さらに5分煮込む。
10.
皿に盛り付けて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5093226
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