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がんづき
by MIRINRIN☆
懐かしい味の蒸しパンです。老若男女請けがいい(笑)いろんな人にレシピ聞かれるので、覚え書きに(/≧◇≦\)。味は雁月かな
コツ、ポイント
割り箸を井げたに組んで置きクッキングペーパーをしっかり敷き込みます。私は2枚を、ずらして重ねています。 薄力粉を入れたら、練らずに、ダマがなくなるように混ぜる。
材料
(蒸し器1台分)
卵
2個
砂糖
300g
牛乳
200ml
米酢
100ml
重曹
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ2
ハチミツ
大さじ2
薄力粉
300g
レーズン
お好みで
くるみ
お好みで
胡麻
お好みで
このレシピの生い立ち
かなーり昔、仕事で知り合った人に聞いたレシピ。お茶うけや、子供のおやつ、お持たせにも喜ばれます。昔懐かしい味。味のイメージしやすいように、レシピの名前変えました。
1.
薄力粉は2回振るっておく。 蒸し器のお湯を沸かしはじめる。
2.
蒸し器の上の蒸し缶に割り箸を井桁に組んで置き、上から深めにクッキングペーパーを全体に敷き込む。(直接生地を流します。)
3.
卵を大きいボウルに入れ、少し泡立つ程度にしっかり撹拌する。
4.
砂糖をいれてよく混ぜ、牛乳も入れ、よく混ぜる。
5.
酢を加え混ぜたら、重曹も入れ、よく混ぜる。(モコモコとかなり泡立ちます。なので、大きいボウル。)
6.
サラダ油、ハチミツの順に入れ、その都度よく混ぜる。
7.
薄力粉を加え、練らないように混ぜる。
8.
用意しておいた工程2の蒸し缶に生地を直接流し入れ、蓋に布をかぶせて中火で40分蒸す。
9.
お好みで、レーズンや胡麻、くるみをトッピングしても美味しいです。 トッピングは、蒸しはじめて10分位でいれると沈みません
10.
すぐに取り出し、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/5093489
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