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うまうま✿いかと大根の煮物
by ♡moko♡
結婚当初よく作った ダンナ受けの良い煮物です。 かくいう私も大好き! イカ万歳!!
コツ、ポイント
いかの分量が曖昧ですみません・・・ 上記の分量は、するめいかや、やりいかを考慮して書きました。 私は贅沢にも柔らかい水いかが好きなので、安い時に買って作ります。上の写真のは、小ぶりな水いかを4はい使いました。 煮汁がひたひたになるようであれば、たくさん入れて構いません。
材料
(4人分)
イカ
1~2はい?
大根
太いの15センチくらい?
◎水
1カップ
◎酒
大さじ2
◎醤油
大さじ1
◎塩
少々
お好みで赤唐辛子
2分の1本
このレシピの生い立ち
オレンジページの『魚のおかずに強くなる本』より。 里芋といかの煮物を大根にアレンジしました。 大根の方が好きなので♪ 酒と醤油と塩だけでもいかの旨みで十分美味しい!
1.
いかは下処理し洗って水気を拭く。墨袋は取り除き、ワタはとっておく。 胴は適当にぶつ切り。脚は長ければ等分に切る。
2.
大根は皮を厚めに剥き、縦半分に切ったのを8ミリ厚さ位に切っておく。(または、8ミリ厚さに輪切りにした大根の皮を剥いて半月に切ってもよい。)
3.
鍋に◎の材料、いか、大根を入れて中火にかけ、ワタを加える。煮立ったらアクを除き、落し蓋をして30分ほど煮る。途中で上下を返すこと。
4.
【補足】 ピリッとさせたい方は、赤唐辛子の小口切りを◎の材料と一緒に加えて煮て下さい。 うちは小さい子がいるので入れませんが、これでも十分美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/509370
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