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標準的な冷やし中華のタレ
by スティーブ・ジョブズ
6個のレシピから平均的な冷やし中華のタレを算出しました。これをベースにアレンジください!
コツ、ポイント
・具材の量が多いとその分たれの塩分濃度が薄まります。水30gを目安に具材の量に合わせ味の濃さを調整してください! ・たれの酢カドを取りたい場合は、湯煎等で軽く温めた後に冷やしてお召し上がりください
材料
(約二皿分)
しょうゆ
35
酢
28
砂糖
15
ごま油
10
水(具材・麺量で要調整!)
約30(適量)
このレシピの生い立ち
味の調整を間違いやすい冷やし中華のタレについて、6個のレシピから平均的な冷やし中華のタレを算出しました。これをベースにアレンジください!
1.
水以外の材料を混ぜる
2.
具材の量や麺の量に合わせ水で味の濃さを調整する。たれは十分冷やしておく
3.
器にたれを盛り、麺、具材を盛り付け完成
https://cookpad.com/recipe/5094149
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