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お酢で柔らか!鳥手羽元のお酢煮
by 料理家MIYUKI
簡単にできる手羽元のさっぱり煮。骨からほろっとほぐれ、お肉柔らか。ご飯が進む味付けです。冷蔵保存4〜5日で作り置きにも♫
コツ、ポイント
・鍋の大きさや火加減で飛ぶ水分量が変わるので、煮込み時間はあくまで目安です。状態で判断してください。 ・鶏手羽先でも美味しくできます。 ・鶏肉の量によって多少調味料を調整してください。 ・臭み消しに生姜の薄切りやねぎの青いところを入れても♩
材料
鳥手羽元
10本
A水
100cc
A酢・醤油・酒
各大さじ6
A砂糖
大さじ5
A(あれば)ネギの青い部分
1本分
A(あれば)生姜の薄切り
2枚
このレシピの生い立ち
このレシピの書ききれなかったコツやポイントはブログに載せてます〜(*'▽'*) https://kitamura-miyuki.com/chicken-wings-vinegar
1.
鍋にAを入れて、沸騰したら鶏手羽元を入れる。
2.
落し蓋をして弱火でコトコト30分煮る。
3.
30分くらいして水分が多く照りが出てきてない場合は、落とし蓋が大きく水分が蒸発してない場合があるので、外して加熱する。
4.
水分が減り、少しとろみがつき照りが出てきたら火を止め、皿に盛る。※汁気はこんな感じで少ないです
5.
冷めたら密閉保存容器に入れて4〜5日程冷蔵庫で保存可能です。
https://cookpad.com/recipe/5094360
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