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サーモンの…白味噌マヨソースかけ
by 夢遊草
マヨネーズに白味噌を混ぜたソースに合う…生サーモンのバター焼きを作ってみました。
コツ、ポイント
冷凍サーモンでも良いのですが、生サーモンの方が美味しいと思います。付け合わせの野菜は…適当に準備しました。白味噌マヨネーズは、生野菜に付けても美味しいので、千切り生野菜を突き合わせてもOKです。
材料
生サーモン
2切れ
塩コショウ
適量
片栗粉
大匙2杯
玉葱(みじん切り)
大匙1杯
人参(みじん切り)
大匙1杯
ピーマン(みじん切り)
大匙1/2 杯
マヨネーズ
大匙3杯
白味噌
大匙1杯
バター(マーガリン)
大匙3杯
オリーブ油
小匙1杯
エリンギ(中サイズ)
2個
このレシピの生い立ち
ホワイトソースは作るのが面倒で…焼き飯を作ったときに炒めた野菜を少し加え、白味噌マヨネーズに混ぜてホワイトソースの代用しました。炒め野菜が無くても良いのですが、見た目を似せました。
1.
マヨネーズに白味噌を混ぜておきます。
2.
玉葱、人参、ピーマンのみじん切りを…オリーブ油で炒めて冷ましておきます。
3.
マヨネーズに白味噌を混ぜたところに、炒めた野菜を合わせ、野菜入りソースを作ります。
4.
生サーモンは、カットして塩コショウしておきます。
5.
片栗粉で、サーモンの裏表をまぶしておきます。
6.
エリンギは食べやすい大きさにカット、溶かしたバターで両面を焼きます。
7.
エリンギを引き上げたフライパンに、残りのバターを入れて、生サーモンを皮の部分から焦げ目がつくまで焼きます。
8.
バターで焼いたサーモンの上に、炒めたエリンギを並べ…炒め野菜入りの白味噌マヨネーズソースをかけます。
https://cookpad.com/recipe/5094588
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