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◆コールラビとタコの和え物◆
by ナオキータ
「コールラビとタコの和え物」 鎌倉野菜を使ってみました。
コツ、ポイント
塩麹でなくて、あら塩でコールラビを揉みこむ場合には、あとで水で塩抜きしてください。 しょっ辛くなりますゆえにね。 まあ、塩辛い方が酒が進みますが(笑) 粒マスタードでなく和がらしでもイイ味でます。
材料
(2人分)
コールラビ
1個
タコ
50グラム
マヨネーズ
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
塩麹
小さじ1
黒コショウ
適量
お酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
1週間前に買ったはいいけど、放置されていたコールラビ。 使い勝手が分からない野菜って、ほったらかしになるんですよね(汗) ということで、タコと和えてみましたとさ。
1.
鎌倉市場で買ってきたコールラビ。 カブとキャベツの合いの子的な野菜です。
2.
皮が厚いので、リンゴを向くように皮を切ります。
3.
千切りにしたら塩麹でモミモミ。15分くらい放置プレイ。 塩麹ない場合には塩でもイイですよ。
4.
茹でタコをぶつ切りいたします。
5.
タコ。コールラビ・粒マスタード・マヨネーズ・黒コショウ・お酢。これを混ぜ合わせたら完成。
6.
酒のアテにはいいですぜ。
https://cookpad.com/recipe/5094594
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