喫茶ポアロで提供されてる安室さんのサンドイッチ再現!コツも記載してます
アニメ "忍びよる影"813話より
コツ、ポイント
蒸しすぎると水分含みすぎて潰れやすくなるので、1分で充分でした。
原作に忠実に見切りパンならもう少し蒸してもいいのかも?
馴染ませるための重しは、軽めのお皿1枚が丁度いいです。
いつも3分くらい置いてます。
1.
味噌とマヨネーズを混ぜておきます。
食パンの耳を落とし、パンは蒸し器で蒸気が出てから1分蒸します。
ふかふかです〜
2.
味噌マヨネーズを塗ったパンにハムを乗せます。
その上にオリーブオイルを塗ります。
3.
50℃のお湯でレタスを洗います。
大体1.2分
熱湯と水道水1:1で割ると大体50℃
シャキッとしたら乗せます。
4.
パンを乗せて、軽く重しをして馴染ませます。
これ安室さんのレシピにはないのですが、具材がパンに馴染みます。
5.
切って完成。
包丁は大きく前後にスライドさせて切ると、潰れずに綺麗に切れます。
https://cookpad.com/recipe/5094999
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