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真夏のグリーンサラダ
by manmaT
爽やかな緑のサラダです。甘酸っぱいキウイドレッシングがさっぱりしています。
コツ、ポイント
*大根の千切りを使うことがポイントです。 *大根の臭いを抜く為に沸騰水で1分半茹でる。シャキシャキした歯触りを残したいので茹ですぎに注意する。
材料
(2人分)
ロメインレタス
3枚(60g)
キュウリ
1/2本(60g)
アスパラ
2本(60g)
プチトマト(緑)
6個(60g)
大根
4cm輪切りの半分(60g)
キウイ
2/3個
a オリーブオイル
小4
a 塩
2つまみ
a コショウ
少々
a レモン汁
小1
a キウイ
1/3個分
このレシピの生い立ち
夏らしいさっぱりと食べられるサラダを作りたくて考えました。 緑と白のコントラストが涼しげです。大根のシャキシャキした歯触りもキウイドレッシングの甘酸っぱさにとっても良く合います。
1.
大根 4cmの輪切りの半分を使用。繊維に添って5mm幅の千切りにする。熱湯中で1分半茹でる。水冷する。
2.
アスパラ 根元から5cm~6cmの皮を剥く。3cmの長さに切り揃える。熱湯で1分半茹でる。ザルに上げて冷やす。
3.
プチトマト 緑のプチトマトを水洗し、ヘタ付きのまま半分に切る。
4.
キュウリ 薄切りにする。 レタス 一口大にちぎる 冷水でシャキッとさせ水を切る。
5.
キウイ サラダ用は5㎜幅でイチョウ切りにする。 ドレッシング用はおろし器ですりおろす。
6.
準備した[1]~[4]の野菜をボール内で混ぜ合わせる。器に盛り付け、イチョウ切りのキウイを飾る。
7.
キウイドレッシング a の材料を混ぜ合わせる。塩で味を調え盛り付けたサラダにかける。 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5095283
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