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これ絶対美味しい!トロ~リ★カルボナーラ
by ちねっっこ
我流で研究した成果がこのカルボです! ゴテゴテでなく、でもクリーミィ!トロ~リ卵黄を絡めたら、もうたまらなく絶品です!
コツ、ポイント
やっぱり塩加減が難しいです。 しょっぱいのも、味が薄いのもNG!こまめに味見をしたほうがいいかも。 それと、卵黄はお皿に盛り付けたあとじゃないと、火が通ってしまってゴテゴテになりやすいので、注意です (。・x・)ゝ
材料
(2人分)
パスタ
200㌘~300㌘
ベーコン(かたまりでも薄切りでもOK)
200㌘くらい(お好みで)
生クリーム
150cc
牛乳
30cc
オイスターソース
大さじ2
パルメザンチーズ
大さじ2
塩
小さじ1.5
仕上げ用あらびきコショウ、パルメザンチーズ
各適宜
卵黄
2個分
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
ゴテゴテのカルボだとお腹に重たかったので、お店のようなシャバシャバパスタをどうやったら作れるか研究した成果がこれです! オイスターソースをいれると、コクが全然違います!
1.
★パスタをゆでる(お好みでどうぞ!)塩加減は、ちょっとしょっぱいな~と感じる程度で。 ・注)パスタ茹で用の湯と塩は分量外です。
2.
★ゆでている間にソースつくり。 (1)まずはベーコンを薄切りなら短冊サイズ、かたまりなら一口大に切る。
3.
(2)フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを焼く。 そこに生クリーム、牛乳、オイスターソース、パルメザンチーズをいれ、加熱。(沸騰しない程度に)
4.
(3)塩で味を調える。ベーコンやパスタの塩分もあるので、しょっからくならないように、慎重に味を見ながら・・・。
5.
★ゆでたパスタとソースを和え、皿に盛り付ける。 上からあらびきコショウとパルメザンチーズをふりかけて、最後に卵黄を乗せて完成です!
https://cookpad.com/recipe/509567
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