コツ、ポイント
玉ねぎは中火〜強火で一気に炒め、卵を入れてからは火を弱めて固まり過ぎないようにしてください。天かすは多めがオススメです♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り食材で作りました。
1.
玉ねぎは薄めのくし切りにします。ボールに卵を割り入れ、砂糖と白だしを入れてかき混ぜておきます。
2.
フライパンに油をひいて熱し、玉ねぎを炒めます。火が通ったら、麺つゆと水を入れます。沸騰したら1〜2分煮詰めます。
3.
玉ねぎの色が変わってきたら、天かすを入れてさらに煮詰めます。天かすがつゆを吸って膨らんできたら、卵液を回し入れます。
4.
蓋をして卵が固まるまで様子を見ながら火を通します。お好みのところで火を止めます。
5.
丼にご飯をよそい、4をのせて青ねぎを散らして完成です♡
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