塩酒粕を使ったゴーヤのおつまみ。ゴーヤの苦味、レーズンの甘み、塩酒粕の旨味、クルミの食感が混ざり合い未体験の味に昇華!
コツ、ポイント
切って、チンして、混ぜるだけなので、特にコツはないです。レンジ加熱のかわりに、さっとお湯で湯がいていただいてももちろんOKです。ゴーヤの苦味が苦手な方は、クルミとレーズンを多めに加えて下さい。塩酒粕の量はお好みで調節してください(^○^)
材料
(2人分)
塩酒粕 (少量 ID:4917873 、作り置き ID:4917890)
小さじ2/3〜
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネをスプーンなどで掻き出し、4-5mmくらいの厚さに切ります。
2.
1のゴーヤをさっと水にくぐらせたら、耐熱容器に入れ、電子レンジ強で1分30秒ほど加熱します。
3.
加熱が終わったら、すぐにゴーヤを容器から取り出し、冷水にとります。
4.
3のゴーヤの水気をしぼり、4-5mm角くらいに刻みます。
5.
ボウルに4のゴーヤを入れ、塩酒粕を加え、混ぜ合わせます。
6.
5のボウルに刻んだクルミ、レーズンも加え、さっと和えたら出来上がり♪
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