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夏ごぼうのポタージュ
by 勇気凛りん岸田夕子
香りのいい新ごぼうを使った簡単ポタージュ
コツ、ポイント
真夏の暑い日は冷製ポタージュにしてもおいしい。その場合は、牛乳を加え加熱後に冷やしてください。翌日には食べ切って。
材料
(2〜3人分)
新ごぼう
1本(約150g)
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
水
200ml
牛乳
300ml
白すりごま
大さじ1
みそ
小さじ2〜3
無塩バター
20g
塩
ひとつまみ程度
はちみつ
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
サラダで食べることの多い新ごぼうをスープにと思って。
1.
ごぼうはたわしで軽くこすり洗いし、斜め薄切りにする。玉ねぎは半分に切り、繊維に直角に薄切りにする。
2.
厚手の鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒める。
3.
ごぼう、水を加えてフタをし、弱火で15分ほど煮る。ブレンダーでペースト状する。
4.
牛乳を加えて弱火にかけ、ごま、みそ、バターを加えて混ぜる。塩、はちみつで味を調える。器に注ぎ、オリーブオイルをかける。
https://cookpad.com/recipe/5095950
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