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ごぼうの色がきれい♪塩きんぴら
by うりっこ。
醤油の代わりに塩で作ることで彩りきれいなきんぴらに♪しっかり味なので作り置き、お弁当にも。
コツ、ポイント
昆布だしをパラパラかけることでこくと旨味を足します。
材料
ごぼう
1本
人参
小サイズ1本
ごま油
少々
砂糖
大さじ1
顆粒昆布だし
少々
塩
小さじ1
ごま
適量
このレシピの生い立ち
きんぴらを作るといつも仕上げの醤油で茶色くなってしまうので、醤油の代わりに塩を使えばきれいな色で作れるかなと思いました。
1.
ごぼうは皮をこそげ取り、千切りにして水にさらす。 人参も千切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼう、人参を加えて少ししんなりとするまで炒める。
3.
砂糖、顆粒の昆布だしを加え、水分をとばすように中火で炒める。
4.
塩を加えてざっと炒める。 仕上げにごまを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5096241
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