コツ、ポイント
もやしのひげできればとる。歯ごたえがちがいます
※とろみはしっかり加熱することで(あん)になります。
このレシピの生い立ち
もやしを消費したいときの救世主。
1.
【準備】
もやしはサッと水洗いしておく。
ニラ、豚肉をカットして用意しておく。
2.
【準備】
塩入れて溶いた卵と(A),(B)
用意する。
4.
油(分量外)で豚肉炒め火が通ったらモヤシ、ニラ炒める→フタ閉めて蒸す。もやしの水分きる。
5.
(A)で味つけて火を止め(B)でとろみつける。⑥工程を参考に。
6.
※とろみは加熱が足りないと、冷めた時にとろみが緩くなる。
中弱火で焦がさないようにしっかり1分以上加熱する。
7.
フライパンでオムライス作るように⑤を入れて巻いていく。
8.
【準備】ソース作り。
鍋に(C)を入れフツフツしたら、火を止め(D)を回し入れ混ぜながらもう1度火をいれトロミだす。
9.
本体に⑧をかけマヨネーズ、青のり、鰹節散らし完成
https://cookpad.com/recipe/5096384
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