ホタルイカのアンティパスト
和えるだけの簡単サラダ
白ワインとの相性の良さよ
コツ、ポイント
・ホタルイカの目は必ず取り除きましょう
・口当たり最悪です
・ピーマンは塩揉みしないとかなり青臭さが残ります
1.
ホタルイカは目の部分は取り除きましょう
食べると嫌な気持ちになります
2.
ピーマンはコンカッセ(粗みじん切りくらい)して塩揉みします
塩揉みするとピーマンの青臭さとか苦味が軽減されます
3.
トマトもコンカッセ
塩揉みしたピーマンは流水で洗ってしっかりと水気を絞る
4.
ホタルイカも加えて
塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、レモン果汁、みじん切りにしたニンニクを加える
5.
軽く混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら完成
https://cookpad.com/recipe/5096478
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