文字サイズ:
小
中
大
印刷する
箸できれる☆豚ヒレ肉の味噌漬け焼き♪
by hikarin♪
やわらかい豚ヒレ肉を甘めの味噌タレに漬け込みました。味噌漬け、粕漬けの焦げない焼き方も必見です。
コツ、ポイント
味噌によって塩分が違うので、味をみながらととのえて下さい。
材料
(3人分)
豚ヒレ肉
350g
■
~A下味~
重曹
小さじ1/2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩
少々
■
~B味噌タレ~
白みそ、赤みそ
各大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
適宜
■
他
オリーブオイル
適宜
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
市販の豚ヒレ肉の味噌漬けがとても美味しいので、自分でも作ってみました。
1.
豚ヒレ肉は5mmくらいの厚さに切り、表面を包丁で軽くさす。下味Aにつけておく。
2.
味噌タレを合わせる。1はキッチンペーパーで水気をふく。
3.
ラップを広げ合わせ味噌の1/6を塗り広げ、肉の1/3をのせ、割りばしでからめるようにひっくり返す。味噌1/6をのせ包む。
4.
同様に全部で3セット作る。冷蔵庫で1日おく。このまま冷凍保存もできる。
5.
フライパンにくっつかないホイルを敷き、肉を入れ酒大さじ2を加え、蓋をして弱火で4~5分蒸し焼きにする。
6.
火が通ったら蓋をとり、中火で表面に焼き色をつける。
7.
炊飯器でできる手作り白味噌で作りました。麹が倍入っているので美味しいです。レシピID:5062685
https://cookpad.com/recipe/5096556
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.