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簡単もちもちチーズパン(ポンデケージョ)
by こゆぴち
子どもから大人まで大人気のもちもちパン、ポンデケージョ♡ タピオカ粉は冷めても柔らかいので手土産にも♪ 喜ばれますよ♡
コツ、ポイント
具材(コーン等)に水分が多い場合はペーパーなどで吸いとっておくこと。私は冷凍のコーンをペーパーの上で自然解凍させてから使用しています。 具材はチーズだけでもok♡(その場合は生地が冷めてから50〜60g投入。塩分は調節してください)
材料
(オーブン天板1枚分(12〜15個))
タピオカ粉(タピオカスターチ)
100g
卵(できれば小さめ)
1個
牛乳
卵と合わせて120gになる量
オリーブオイルorサラダ油
20g
塩
小さじ3分の1
●ピザ用チーズ(チーズなら何でもok)
約20〜40g
●ベーコンorウインナーorハム
約20〜40g
●コーン
約20g
このレシピの生い立ち
自分で作ったほうが具だくさんで、美味しくて、たくさん食べられるので何度も試行錯誤しながら作ってます♡ いろんな粉で作ってみましたがやっぱり、是非タピオカ粉でつくってみてほしいです♡
1.
<下ごしらえ> ベーコンorウインナーorハムを5ミリ角に切っておく。 ボウルにタピオカ粉、塩を入れて準備しておく。
2.
鍋を計りに乗せ、卵を割り入れる。 そこに120gになるように牛乳を入れ、混ぜる。 オリーブオイルorサラダ油も入れる。
3.
2の鍋を弱火にかけ、鍋底で固まらないように絶えずゴムベラか木べらで混ぜる。
4.
いきなり固まり始めても焦らずに火からおろして混ぜて、また火にかければok 全体が温まり少しトロっとしてきたら火を止める。
5.
4にタピオカ粉、塩を投入。粉っぽさがなくなりまとまるまでしっかり混ぜる。 まとまらない場合は熱いうちにタピオカ粉を足す。
6.
5に●を入れまんべんなく混ぜる。 チーズは生地が少し冷めてから投入。 (ここでオーブンを180度に余熱しておく)
7.
6の生地をちぎり手で丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べていく。 柔らかくて丸めにくい場合はスプーンで丸く形成する。
8.
180度に熱したオーブン下段で20分〜25分焼いたら出来上がり♪ 焼色が付いてなくても、裏面に焼色が付いていればok♡
9.
写真は焼く前にブラックペッパーをかけたものです♪アクセントになって美味しいです♪
10.
*ポイント* 4で火を通しすぎないこと。 あと、冷めきる前に丸めないと形がゴツゴツになってしまうようです。ご注意を♪
https://cookpad.com/recipe/5097638
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