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もち麦入り具沢山トマトスープ
by ちゅんちん
野菜たっぷり!もち麦モチモチ! 蜂蜜でコク味up! 具沢山のスープです☆
コツ、ポイント
蜂蜜は焦げないように少し煮詰まる程度でOKです。 全体的な分量はアバウトですのでお味を見ながら調節して下さい。 野菜類はトマトに合えば何でも大丈夫、きのこ類を入れてもいいと思います。 トマトソースはコストコのマリナーラソースを使用しました。
材料
(4人分)
ベーコン
200g
玉ねぎ
1/4個〜
キャベツ
1/8個〜
セロリ
1/2本
ズッキーニ
1本
大豆水煮
100g〜
もち麦
50g
トマトソース
1カップ
水
500cc〜
コンソメ顆粒
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
クレイジーソルト
適量
にんにく(チューブ可)
適量
チーズ(何でもok)
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
もち麦を使って野菜たっぷりのスープが食べたくて思いつくまま野菜たっぷりで作ってみました。 思いつきで蜂蜜を入れてみたらコク深く、トマトの酸味も抑えられて味わい深いスープになりました。
1.
ベーコンは1cm幅、野菜類も1cm角に切る。 もち麦は10分ほど茹でておく。
2.
オリーブオイルでにんにく・ベーコンを焦げないようにしっかりと炒め、香味野菜から順に炒めていく。
3.
野菜類に火が通ったら大豆水煮・お湯を切ったもち麦を入れ軽く炒める。
4.
鍋の中で具材を片側に寄せ、鍋底に蜂蜜を入れて少し煮詰めた状態にしてから全体に絡める。
5.
クレイジーソルト・コンソメを入れ軽く混ぜ、トマトソース・水をいれて煮込む。
6.
器に盛り付け上からチーズをかけて出来上がり。
7.
アレンジ例 水無しで野菜煮状態にしてクスクスにかけたら 「野菜のクスクス」に
https://cookpad.com/recipe/5097667
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