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失敗無しの黒豆(おせち)
by ママえみりん
母から教えてもらったレシピです♪ 甘さ加減もちょうど良く、ふっくらとしわがない仕上がりになります!!
コツ、ポイント
私は少し歯ごたえが残るぐらいが美味しいと思います。弱火で約1時間ぐらいかかります。煮込んでいる間に他のおせちを仕込みましょう! 保存する際は、煮汁から豆が出ないように気をつけて下さいね!煮汁から出たら“しわ”が入ります!!
材料
黒豆
300g
砂糖
2カップ
醤油
1/4カップ
水
8カップ
塩
少々
重曹
小さじ1
このレシピの生い立ち
母が知人から教わったレシピだそうです。これだと絶対に失敗がありませんよ! 誰でも美味しく仕上がります♪♪是非、挑戦してみて下さい。
1.
鍋に、分量の水、砂糖、醤油、塩を入れ沸騰させる
2.
黒豆を洗い、①の中へ加えて一晩つけておく
3.
翌日、重曹を加え、最初は強火で沸騰したら弱火にして豆が柔らかくなるまで煮る(約1時間)
4.
少し歯ごたえが残るぐらいまで豆が煮えたら、煮汁から豆が出ないように注意して保存!
https://cookpad.com/recipe/509794
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